读者咨询：夏季快要到了，我想开一家冰淇淋冷饮店。我没有冰淇淋的制作技术，因此想通过加盟开店。现在网上的冰淇淋连锁店不少，请问我该如何选择加盟店？

记者答复：制作冰淇淋的主要设备是冰淇淋机。制作工序，一般先搅拌，再冷冻。冰淇淋机有两种：一种是连续式冰淇淋机；另一种是间歇式冰淇淋机，街上卖的冰淇淋一般属于间歇式软冰淇淋机制作的。

由于普通人很难学到正宗的冰淇淋制作技术，于是很多人就想到了加盟。创业者一般都是通过网络寻找连锁店，但不要被漂亮的网站、精美的广告、美丽的钱景所迷惑，而要仔细询问加(www.gold66.com)盟店以下问题。

第一，冰淇淋的风味问题。冰淇淋连锁店的招商网站往往会以“法国”风味、“意大利”风味、“美国”风味等词语来介绍自己的产品。这时创业者就要留个心眼，询问连锁总店负责人，这些风味是冰淇淋粉来自于这些国家，还是香精等添加剂来自于这些国家。

第二，冰淇淋机相关问题。根据有关规定，生产冰淇淋机的企业，要么通过强制性产品认证（3C），要么通过工业产品生产许可证，否则，该冰淇淋机不能在市场上销售。目前，多数冰淇淋连锁加盟项目公司，本身没有生产冰淇淋的资质和技术条件，多是从冰淇淋制造公司购买机器后转卖给加盟商。加盟者一定要擦亮眼睛，搞清楚从特许人手中购买的冰淇淋机是否通过强制性产品认证或工业产品生产许可证认证。

第三关于品牌、技术、人员问题。冰淇淋连锁店会宣称，这个品牌来源于××国家，并会在网站或者宣传册上提供相关照片以及合影。对此，创业者不要被迷惑，而要询问一些专业的问题。比如，对公司技术人员的资历及背景要进行考察和分析（技术人员最基本的应是学食品专业出身，懂得食品成分，才能掌握较好的原料配比方法）。如果称总部和技术人员来源于国外，则要询问每年总公司会来中国进行多少次培训如果自己不经营，则说明这些公司很可能是在“空转”特许经营权，通过加盟圈钱的可能性较大。如果总部开设有冰淇淋直营店，则要具体问清直营店数目，经营的期限，开在哪里，效益如何，能否进行现场考察等。

实际上，开个小规模的冰淇淋店，并没必要加盟。目前，市场上可以买到冰淇淋机和冰淇淋粉，网上也有很多冰淇淋的配方，创业者自己既可以一步步摸索冰淇淋的制作方法，也可向卖机器的人咨询冰淇淋制作技巧和配方。